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La papa a la huancaína es un plato típico de la ciudad de Huancayo. Se difundió a diferentes regiones del Perú, y es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos de este país. La elaboración consiste en la preparación de una salsa cuya base es queso fresco y ají amarillo. Se agrega leche y aceite para formar la consistencia semilíquida , esta se vierte encima de papa sancochada , y como toque final se le agrega huevo cocido acompañado con aceituna negra.

La elaboración consiste en la preparación de una salsa cuya base es queso fresco ,ají amarillo y Huacatay (hierba originaria de los pastizales templados y las regiones montañosas del sur de Sudamérica). Se agrega leche y aceite para formar la consistencia semilíquida , esta se vierte encima de papa sancochada , y como toque final se le agrega huevo cocido acompañado con aceituna negra.

La elaboración consiste en la preparación de una crema espesa cuya base es queso fresco y ají amarillo. Se agrega leche para formar la consistencia semilíquida , esta se vierte encima del choclo (elote cocido) y la acompaña con huevo cocido y aceituna.

La elaboración consiste en la preparación de una masa hecha con papa , pimienta ,ají amarillo y zumo de limón como base, Ésta se rellena con una mezcla de carne ,aceitunas negra botija, ají panca y cebolla, formando dos croquetas fritas. se acompaña con zarza criolla (aderezo peruano hecho cebolla , cilantro y jugo de limon)

Este platillo consiste en arroz y frijol peruano sofrito, a base de ají amarillo ,mezclados hasta formar una masa homogénea bajo el calor de una sartén. como toque final, se acompaña con zarza criolla (aderezo conformado con cebolla , cilantro ,jugo de limón y condimentos)

Pastel , elaborado sobre la base de papa , limón, ají amarillo. Este se rellena de atún ,cebolla morada y un toque de mayonesa, se acompaña con aceituna negra y huevo cocido , como terminación.

Pastel , elaborado sobre la base de papa , limón, ají amarillo. Este se rellena con pollo cocido deshebrado ,cebolla morada y un toque de mayonesa, se acompaña con aceituna negra y huevo cocido , como terminación.

Pequeñas empanadas fritas (6 pzas), elaboradas con trigo y rellenas (pollo ,carne ,cerdo o queso)

Trozos de pescado ,cebolla morada y pimiento marinado con jugo de limón , pimienta y ají . Se sirven sobre conchitas. (5 pzas)

La preparación se realiza en la propia valva (mejillón) de los choros cocidos, los cuales posteriormente se maceran en el jugo de limón y se le añade una ensalada, a modo de zarza criolla.(6 pzas)

Brocheta de res (corazón) adobada con vino tinto ,aji panca , comino entre otros ingredientes . Se cocinan en la parrilla , acompañada con papas y zarza criolla. (2 pzas)

Brocheta de pollo adobado con vino tinto ,aji panca , comino entre otros ingredientes. Se cocinan en la parrilla , acompañada con papas y zarza criolla. (2 pzas)

Brocheta de pescado adobada con vino tinto ,aji panca , comino entre otros ingredientes .Se cocinan en la parrilla , acompañada con papas y zarza criolla. (2 pzas)

Brocheta de pescado, camaron ,res y pollo adobada con vino tinto ,aji panca , comino entre otros ingredientes. Se cocinan en la parrilla , acompañada con papas y zarza criolla. (2 pzas)

4worldlovers: 700 anos de fusion gastronomica reconocida en el mundo. La cocina tradicional peruana es una fusion inca y europea que ha venido cambiando a lo largo de los anos. Productos basicos como la papa, maiz, mani, aji, pescados y mariscos de nuestro mar, se remontan hasta epocas del imperio incaico que florecio en los Andes por miles de anos. Es la mezcla de tecnicas y sabores de la cultura inca, de los espanoles, los esclavos, los chinos, japoneses e italianos que adoptaron al Peru como su segunda patria. La fusion de toda esta mezcla de culturas ha dado como resultado que hoy por hoy la gastronomia peruana sea reconocida como la mejor comida del mundo.


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