Mejores Restaurantes Etiopes En Ciudad De Mexico Cerca De Mi, Abren Hoy

4worldlovers:
Maghreb (en árabe المغرب Al-Magrib) es la adaptación al español de una voz árabe que significa lugar por donde se pone el sol, el Poniente, la parte más occidental del Mundo Árabe.

En La Casbah, servimos comida típica de la región, que incluye países como Marruecos, Túnez, Argelia y parte de Mauritania.

Contamos con los platillos más icónicos del área, con un couscous exquisito, bastellas crocantes, delicioso té fragante y con tadjines excepcionales.

La Casbah, una maravillosa mezcla entre lo tradicional y lo contemporáneo.

4worldlovers: Yemanyá, también llamada Yemayá, Jemanjá, Iemanjá o madre del agua, según el punto del planeta donde se le invoque, es una diosa adorada por quienes están conectados al mar. Es símbolo de caridad, amor, esperanza… En Cuba y Brasil se le venera como diosa marina o de los océanos. Suele ser representada como una sirena y se cree que ella decide el destino de todos aquellos que se internan en cuerpos de agua como lagos, lagunas y ríos, además, por supuesto, del mar.


Un día, Yemanyá comenzó a manifestársele de sutiles maneras a Rodrigo Estrada, el chef detrás de Agua y Sal. En cuanto investigó de quién se trataba, quiso tenerla como aliada. Les unía una reverencia absoluta al mar y las fuerzas y energías que en él habitan. Así fue que Rodrigo decidió tomar prestado su nombre para bautizar su nuevo proyecto.

Bajo la batuta de Rodrigo, los chefs Anderson Muñoz y Carlos de la Cruz unieron fuerzas creativas para con figurar un menú con fuerte influencia venezolana, peruana, brasileña y del trópico mexicano, con algunos brochazos de las cocinas caribeñas, sobre todo de Cuba y Puerto Rico.


En Yemanyá, nuestro acercamiento ferviente a los pescados y mariscos será muy tropical, con acentos caribeños. Usaremos frutas y vegetales que no son tan comunes por estos lares —yuca, malanga, ñame—, variedades de quinoa, mucha piña, mucho coco, mucho mango, mucho plátano...


Cuando empezamos a desarrollar el concepto y acordamos que sería muy tropical, pensamos en Alfredo Cano, un arquitecto al que le gusta usar materiales mexicanos capaces de unir lo artesanal con lo moderno, además de materiales reciclados. Uno de sus proyectos más recientes fue Hotel Huayacán, en Jiutepec, donde combinó hormigón y piedra, y jugó con la topografía y el paisaje del lugar.


Nos cautiva su creatividad y su acercamiento muy personal a lo nacional. En lugar de traer un mármol italiano, por ejemplo, usamos granito mexicano para la barra en “L” de 21 metros de largo que queremos que habite en los mejores recuerdos de nuestros comensales.


En Yemanyá, está presente la fascinación de Alfredo por las transparencias que puede dar una celosía. Además, ese detalle nos gusta porque nos recuerda los viajes familiares a la costa de hace varias décadas. Visualmente, nos remonta a un lugar muy del trópico. Esas geniales celosías permiten poner divisiones pero con una sensación de frescura y comunicación entre espacios.


¿Por qué pescados y mariscos? Porque sabemos lo que hemos hecho con Agua y Sal, y porque tenemos ganas de mostrar otro mundo de posibilidades e ingredientes.


Cualquiera fuera tu nombre, cualquiera fueran las playas y costas que tus aguas besaren, cualquiera el ritmo incesante de tus olas, de tus mares, nuestro empeño y nuestra pasión por el buen hacer y el buen comer en ti depositamos.

Desde Agua y Sal, optamos por utilizar productos que fueran exclusivamente de México. En Yemanyá, tendremos dos tipos de pescado. Una parte del menú será pesca sustentable, de acuacultura, sobre todo para los platos calientes: lobina rayada, totoaba de cultivo, king kampachi, huachinango... Y la otra parte será pesca del día, siempre respetando las vedas. Si llega un robalo, un mero, una corvina o un dorado que no estén en veda, los usaremos para nuestros ceviches, para nuestra cocina fría. Mantendremos el mismo compromiso con la calidad y la frescura que nos caracteriza en Agua y Sal.

4worldlovers: Referencia gastronómica en el Centro Histórico, Limosneros ofrece ingredientes y técnicas tradicionales de México con un toque contemporáneo.


Un deleite a nuestros sentidos y pequeña muestra de la auténtica riqueza de la cocina mexicana.

4worldlovers:
Excelente ambiente... La comida sin duda alguna la mejor el mole está suoer recomendable... Fue una experiencia fenomenal.. gracias a todos por la atención.

Excelente experiencia, si te gusta la comida Mexicana este es el lugar perfecto, quedé encantada, comida, sabor, música y servicio.

Nada como una buena comida tradicional y es todo lo que este lugar ofrece, super recomendado es una gran experiencia 10/10