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Para poder determinar el significado del término sazón se hace necesario que, en primer lugar, procedamos a establecer su origen etimológico. En este caso, podemos decir que deriva del latín, concretamente de la palabra satio, que podía traducirse como “plantación” o “siembra” y que luego pasó a significar “tiempo de madurez de las cosas”.


El concepto suele emplearse con referencia al sabor que tiene la comida. Por ejemplo: “Aunque el aspecto de esta tarta no es atractivo, tiene buena sazón”, “Creo que a este plato le falta algo de sazón”, “La leña le da una sazón muy particular a la carne asada”.

Los alimentos con sazón, por lo tanto, son aquellos que se destacan por la agradable sensación que provocan al gusto. En general se asocia la sazón a una buena elección de los condimentos, que se añaden en su cantidad justa. La sal, la pimienta, el orégano, el pimentón, la nuez moscada y el coriandro son apenas algunos de los condimentos que pueden emplearse para sazonar una preparación gastronómica.

Hay muchas personas que no dudan en manifestar que su principal problema a la hora de elaborar cualquier plato o receta es que no llevan a cabo correctamente la sazón, ya sea porque le echan pocos condimentos o bien porque se exceden con los mismos. Una situación que acaba dando lugar a alimentos que no convencen a nadie.

Por eso, los expertos en cocina no dudan en dar una serie de consejos de gran utilidad para lograr el punto de sazón perfecto:

– Recomiendan que siempre se utilice menos sal y más especias, ya que no sólo se conseguirá un sabor estupendo sino que además se logrará mejorar la salud. Y es que la sal se recomienda siempre usarla en su justa medida pues afecta de manera notable a lo que es la tensión arterial.

– Aconsejan que, de igual modo, una buena manera de conseguir el objetivo citado es apostar por el ajo, que tiene un notable sabor y que no resulta “peligroso” para la salud. Del mismo se puede destacar además que es muy versátil, ya que se puede emplear tanto en platos de pescado y de carne como de pasta, arroces…

Sazón también se emplea para nombrar a las condiciones ideales de una cosa, a la madurez de algo o a la coyuntura.

“Es un buen jugador, aunque le falta sazón”, “Hay que seguir trabajando en la sazón de este proyecto” y “La idea me agrada, pero la sazón no es la indicada” son expresiones que exhiben este uso.

La expresión “a la sazón”, por su parte, puede asociarse a frases como “por entonces” o “en aquellos años”.

Si un artículo señala que un militar nació “en Buenos Aires, a la sazón capital del Virreinato del Río de la Plata, hoy República Argentina”, estará haciendo referencia a que la personalidad en cuestión nació en Buenos Aires cuando esta ciudad formaba parte del Virreinato del Río de la Plata, una entidad administrativa ya inexistente.

4worldlovers: Abre sus puertas en 1876 en la mera esquina de San Juan de Letrán y a Av. Juárez (hoy en día la Torre Latino), cuyas dueñas fueron dos hermanas francesas de apellido Boulangeot; iniciándose como una pastelería para una sociedad muy selecta con un éxito rotundo.

En 1895 la OPERA se instaló en la esquina de 5 de Mayo y Filomeno Mata; abriendo sus puertas ya como cantina.

Sus clientes más frecuentes: Don Porfirio Díaz y su esposa Carmelita Romero Rubio José Ivés Limantour, ministro de Hacienda, distinguidos políticos de la época, ilustres amigos de Don Porfirio, y toda una sociedad de la clase más alta.

4worldlovers: Restaurante en el Zócalo de la Ciudad de México de alta cocina exquisita y vistas panorámicas espectaculares al Centro Histórico.


La Terraza Restaurante está ubicado en la quinta planta de Gran Hotel Ciudad de México.


Es un restaurante y bar que te brinda alta cocina deliciosa en menús a la carta y degustaciones estacionales.